LA PANETIERE, Barmainville, Centre, Eure-et-Loir (28). Restaurant, banquet, repas d'affaires, restaurant gastronomique, séminaire.

creation de site web référencement de site internet

Il s'agit de projets de menus établis avec les clients; La Panetière vous propose d'élaborer en fonction de votre budget un menu pour des anniversaires, des mariages, des séminaires, des repas d'affaires.

Nous avons de grandes salles à vous proposer,la possibilité de vous proposer une animation par D.J; toutes les solutions sont envisageables, n'hésitez pas à prendre contact !

MENU A 22 €

Au choix

Terrine de foies de volailles
à la confiture d'oignons
6 huitres de Vendée
Craquant de chèvre chaud au miel
sur son lit de salade
Profiteroles farçies au tourteau,
crème de crustacés
Quiche de foies de volailles aux pommes, crème au Porto

*****

Au choix

Blanc de seiche Méridionale
Darne de saumon grillée
et son beurre d'Oseille
Rouelle d'Agneau au Basilic
Tête & langue de veau
aux câpres Capucine
Civet de Biche aux airelles
Contre-filet grillé beurre Maître d'hôtel
Contre-filet grillé aux échalottes confites

*****

Plateau de Fromages

ou

Dessert au choix de la carte

MENU A 32 €

Au choix

Trilogie de foie gras de canard maison à notre façon
9 huitres de Vendée
Croustade de petits gris
à la crème d'ail
Aileron de raie et crustacés
aux tagliatelles fraîches
Soufflé de gambas au corail d'oursin

*****

Au choix

Dos de sandre rôti au cidre
et à la fondue de poireaux
Tournedos de veau aux escargots
à la Provençale
Ris de veau braisé aux cèpes
Filet d'agneau rôti et son jus d'estragon crèmé
Pavé de cœur de rumsteack grillé beurre Maître d'hôtel
Magret de canard aux figues
Noisette de biche grand veneur

*****

Plateau de Fromages

*****

Dessert au choix de la carte

MENU A 45 €

Apéritif au buffet
Petits fours chaud et froid

*****

Omble chevalier sauce mauresque
Soufflé de gambas au corail d’oursin
Saumon farci en croûte sauce champagne

*****

Filet de bœuf en brioche sauce perigueux
Salmis de pintadeau aux pruneaux
Baron d’agneau à la crème chicorée

*****

Garniture de trois légumes de saison

*****

Salade panchée aux noix
Plateau de fromages

*****

Millefeuille glacé aux fruits rouges
Soufflé glacé au cointreau
Poiramel crème anglaise

*****

Café
Muscadet ou Cheverny blanc
Bordeaux

MENU A 46 €

Apéritif au buffet
Petits fours chaud et froid

*****

Filet de Sandre soufflé au beurre blanc
Panaché de la mer au deux sauces
Médaillons de Lotte au suprême d’écrevisses
Brochette de lotte et gambas sauce whisky

*****

Carré de bœuf sauce béarnaise
Magret de canard aux cinq poivres et aux trois fruits
Selle d’agneau farcie au ris de veau rôti à l’estragon ou en feuilleté
Gigue de biche grand veneur
(en saison)

*****

Garniture de trois légumes de saisons

*****

Salade panachée aux noix
Plateau de fromages

*****

Nougat glacé au couli de framboises
Entremet Iirish coffe et sa crème anglaise au café
Champenois aux fruits rouges

*****

Café
Sauvignon blanc Bordeaux blanc
Bordeaux

MENU A 49 €

Apéritif au buffet
Petits fours chauds et froids

*****

Salade landaise au foie gras
Frivolité de Norvège en feuilles de saumon mariné

*****

Roti de lotte au saumon fumé
Filet de turbot aux pointes d'ortie sauvage
Roulade de sole et saint jacques au Noilly

*****

Tournedos de veau aux morilles
Filet de boeuf à la royale
Noisette de chevreuil Saint Hubert

*****

Garniture de trois légumes de saison

*****

Salade panachée aux noix
Plateau de fromages

*****

Opéra café chocolat

*****

Café
Muscadet ou Cheverny Blanc

MENU A 53 €

Apéritif au buffet
Petits fours chauds et froids

*****

Panaché de Saint-Jacques et pétoncles au vinaigre de framboise
Salade gourmande au foie gras

*****

Bar grillé au beurre blanc
Duo de Langouste aux deux sauces

*****

Pavé de filet d'autruche périgourdine
Caille farcie aux raisins ou aux girolles
Tournedos Rossini

*****

Garniture de trois légumes de saison

*****

Salade panachée
Plateau de fromages

*****

Biscuit Bagatelle au coulis d'abricot
Entremet glace mandarine impériale

*****

Café
Muscadet ou Cheverny Blanc

MENU A 61 €

Apéritif au buffet
Petits fours chauds et froids

*****

Foie gras de canard à la gelée de sauternes

*****

Homard à la parisienne et sa garniture
Homard au corail d'oursin

*****

Plat chaud à choisir parmi les autres menus

*****

Garniture de trois légumes de saison

*****

Salade panachée aux noix
Plateau de fromages

*****

Dessert au choix des autres menus

*****

Café
Muscadet ou Cheverny Blanc ou Bordeau Blanc
Bordeaux